 |
| Hasil tangkapan ikan Sungai dengan cara menjala. |
Kalau sedang berada di daerah hulu Kabupaten Berau, sudah pasti salah satu sumber pangan yang tersedia adalah berbagai jenis ikan air tawar, seperti ikan Baung, Ikan Patin, Ikan Sapan, Ikan Salap dan ikan-ikan lainnya yang berduri kecil-kecil.
Perbedaan antara ikan laut dan ikan sungai ya itu tadi dari jenis durinya, duri ikan sungai lebih banyak, kecil-kecil berserabut, dan merata di dalam daging ikan, sementara duri ikan laut umumnya tidak banyak, dan berukuran besar tunggal.
Ikan sungai juga lebih berbau amis, karena mungkin habitat nya di air sungai yang berdasar lumpur, jadinya ketika membersihkan ikan sebelum diolah perlu ekstra dan ketelitian supaya perut ikan dan insang ikan sungai bisa bersih dan tidak berbau lumpur.
Kalau kurang bersih dalam menyiangi ikan, bisa tidak awet ketika dimasak, cepat basi dan yah ada rasa lumpurnya yang bagi sebagian orang tidak dapat di tolerir.
Saya sih fine-fine aja dengan kondisi ikan sungai yang seperti itu, tapi bagi orang lain belum tentu.
Demikian.
Komentar
Posting Komentar